Tagliatelle s panenkou a šampiňónmi.

Tagliatelle som už celkom dlhú dobu zháňala v obchodoch, nakoniec, keď sa nám ich podarilo kúpiť, zostali nám ležať v skrini. Nejak som si na ne cez víkend spomenula a napadol ma tento recept. Keďže som celý týždeň moc nevarila, celkom mi dobre padlo niečo chutné pripraviť. 🙂

Suroviny:

• Panenka
• Šampiňóny
• Čerstvá bazalka
• Strúčik cesnaku
• 250 ml smotany na varenie
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Parmezán

Postup:

Na olivovom oleji orestujeme na plátky nakrájaný cesnak a čerstvú bazalku. Pridáme nakrájané šampiňóny a zároveň na druhej panvici opečieme panenku, ktorú sme si pred tým osolili a okorenili. Pridáme panenku ku šampiňónom a zalejeme smotanou na varenie. Dochutíme soľou a čiernym korením. Prevaríme a pridáme uvarené tagliatelle, kľudne aj s troškou vody, v ktorej sa varili. Dobre premiešame. Na záver môžme posypať parmezánom a ozdobiť lístkami bazalky.

Dobrú chuť a krásny týždeň. 🙂

Linda

Panna cotta.

O čo je lepší týždeň, keď si ho v strede trošku skrátime… V stredu som mala dovolenku, no vstávala som ako ranné vtáča klasicky, bežala na microblading a na obed som bola doma. Čas trošku pobudnúť v kuchyni a vyskúšať niečo nové. Beriem to z časti ako relax spojený s experimentom. Vybrala som si panna cottu a na prvý krát sa mi celkom podarila. 🙂 V podstate to bol jeden z najľahších receptov zatiaľ a chutil skvele.

Suroviny:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 2 vanilkové cukry
• 6 plátkov želatíny
• 120 ml vody
• Lesné ovocie
• Hnedý cukor

Postup:

Odmeriame si 100 ml vody do ktorej namočíme 5 plátkov želatíny a necháme ich chvíľku napučať. Zatiaľ dáme zohrievať smotanu na šľahanie, do ktorej primiešame vanilkový cukor. Pridáme aj želatínu a necháme chvíľu (2-3 minúty) zohrievať, nemala by vrieť. Do sklenených pohárov nalejeme zmes a odložíme do chladničky na niekoľko hodín.

Neskôr si pripravíme polevu z lesného ovocia. Do hrnca dáme mrazené lesné ovocie a 2-3 lyžice hnedého cukru, podľa chuti. Necháme prevariť a pridáme želatínu (1 plátok želatíny dáme do 20 ml vody napučať). Polevou polejeme vychladené panna cotty a necháme znova v chladničke schladiť.

Dobrú chuť, majte krásnu nedeľu! 🙂

Linda

Curry zo sladkých zemiakov.

Vôňa a chuť curry vo mne stále vyvoláva spomienky na Sri Lanku. Bolo to pred rokom, ako sme každý deň odpočítavali dni do našej zaslúženej a pre mňa aj vysnívanej dovolenky. Aj keď len na niekoľko dní, únik do tohto raja bol najväčším highlightom roka 2019.

Večerať u suseda priamo pod holým nebom s výhľadom na hviezdnu oblohu a jesť úplne hviezdne domáce curry pri sviečke, bol jeden z top zážitkov. Bola to možno úplná maličkosť, no bola som dojatá, nielen atmosférou, úžasným jedlom, ale najviac asi radosťou, ktorú sme jednému mladšiemu domácemu spôsobili, a vzájomne on nám týmto večerom, keď sme uňho na záhradke posedeli a možno mu priblížili jeho sen, mať raz svoju vlastnú reštauráciu.

Na Sri Lanke sme jedávali síce väčšinou dhal curry zo šošovice alebo úžasné curry s ananásom, ale tento recept od @e_eva nám tiež veľmi zachutil. Bol len jemne štipľavý a celkom jednoduchý.

Suroviny:

• Kokosový olej
• Červená cibuľa
• Strúčik cesnaku
• 3 PL kari korenia
• 1 ČL rímskeho kmínu
• 1/2 ČL kurkumy
• Koriander
• 3 sladké zemiaky
• Paprika
• Fazuľové struky
• Panenka, kuracie prsia
• 300 ml kokosového mlieka
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

Na väčšej panvici rozohrejeme kokosový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a necháme ju chvíľu speniť. Pridáme cesnak, kari korenie, rímsky kmín, kurkumu a koriander. Panenku, alebo aj kuracie prsia pridáme a opečieme z oboch strán. Primiešame nakrájané sladké zemiaky, papriku a zalejeme kokosovým mliekom. Po desiatich minútach pridáme zelené fazuľky a necháme ešte 10 minút pri strednej teplote variť.

Dobrú chuť! 🙂

Linda

Americké palacinky.

Milujem víkendy a hlavne pocit, že sa nemusím nikam ponáhľať a 48 hodín môžem využiť ako len chcem. Rada začínam dobrými raňajkami, je to akýsi prvotný dobrý štart pre nasledujúce dni. Sú pre mňa o to výnimočnejšie, že si ich počas týždňa v takejto forme veľmi nemám kedy užiť a už vôbec nie pripraviť. Preto sa rada vyhrám a strávim chvíľku v kuchyni.

Tentokrát to boli americké palacinky s ovocím a javorovým sirupom. Nejak ma vždy pri tomto jedle napadnú naše prvé raňajky s Jurkom. Vtedy mi ich chystal on a bezpochyby ich bude ťažké tromfnúť. Zopárkrát som ich pripravila aj ja a celkom som si našla spôsob, aby boli tak akurát. Hlavne poriadne nadýchané. 🙂

Suroviny:

• 5 vajec
• 120 g hladkej múky
• Prášok do pečiva
• 150 ml mlieka
• Lyžička cukru
• Štipka soli

Postup:

Oddelíme si 3 žĺtka, zmiešame ich s cukrom, mliekom a pomaly primiešavame zmes muky, prášok do pečiva a štipku soli. 5 bielkov vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta. Chvíľu necháme odstáť a môžme piecť na strednom ohni. Po upečení hotové palacinky potrieme maslom.

Majte krásnu nedeľu. 🙂

Linda

Vajíčka Benedikt.

Ako dieťa sa väčšinou človek naučí ako prvé prípravu vajíčok a jeho rôzne variácie. Ja som ako dieťa zbožňovala prípravu týchto jedál a vždy v kníhkupectve potajme prechádzala jednu knihu, ktorá bola o príprave vajíčok na rôzne spôsoby. Trvalo ale celkom dlho, kým som prvýkrát ochutnala vajíčka Benedikt a vyskúšala ich pripraviť aj doma.

Suroviny:

• Vajíčka
• Ocot
• Anglický muffin
• Slanina
• Poľníček

Holandská omáčka:

• 100 g masla
• 4 žĺtky
• Lyžica citrónovej šťavy
• Soľ
• Čierne korenie

Pošírované vajce postup:

Pripravíme si väčší hrniec, napustíme si vodu a necháme ju zohrievať, kým sa nezačnú tvoriť bublinky. Vtedy pridáme za lyžicu octu. Rozbijeme si vajce do menšej misky a cez sitko scedíme vodnatý bielok. Predtým, než voda začne vrieť, spravíme lyžicou vodný vír, do ktorého vpustíme z nízkej výšky vajíčko. Varíme 2 minúty pri strednej teplote.

Tip: najlepšie je použiť čo najčerstvejšie vajíčka, tie budú mať menej vodnatý bielok. Vďaka tomu by malo vajíčko udržať svoj tvar a pekne obaliť žĺtok.

Holandská omáčka postup:

Do misky si rozbijeme 4 žĺtky. Pripravíme si vodný kúpeľ a žĺtky nad parou šľaháme, až kým nezhustnú. Rozpustíme si maslo a pomaly ho primiešame k vyšľahaným vajíčkam. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením.

Dobrú chuť! 🙂

Linda

Blog.

Prešlo niekoľko rokov, odkedy som sa venovala písaniu blogu, a je to naozaj poznať. Mažem slová, riadky… hľadám ten najlepší spôsob, ako vyjadriť všetko to, čo mi práve behá mysľou a chcela by som s vami zdieľať.

Túžila som znova písať a tvoriť, no nevedela som, ako začať a možno aj preto som to dlhšie odkladala. Nakoniec to prišlo celkom neplánovane a spontánne. Chcela som sa naučiť variť, a nejak vznikol nápad, zdieľať túto moju cestu s vami.

V priebehu niekoľkých dní som sa pustila do nákupov, potrebovala som nielen nový riad, ale aj nový fotoaparát a svetlo. Povedala som si, že keď sa do toho naozaj pustím, chcem to robiť čo najlepšie.

Teším sa z toho nesmierne, z každého malého úspechu a z každej dobroty, ktorú sa mi podarí pripraviť.

Linda