All posts filed under: News

Tagliatelle s panenkou a šampiňónmi.

Tagliatelle som už celkom dlhú dobu zháňala v obchodoch, nakoniec, keď sa nám ich podarilo kúpiť, zostali nám ležať v skrini. Nejak som si na ne cez víkend spomenula a napadol ma tento recept. Keďže som celý týždeň moc nevarila, celkom mi dobre padlo niečo chutné pripraviť. 🙂 Suroviny: Panenka Šampiňóny Čerstvá bazalka Strúčik cesnaku 250 ml smotany na varenie Olivový olej Soľ Čierne korenie Parmezán Postup: Na olivovom oleji orestujeme na plátky nakrájaný cesnak a čerstvú bazalku. Pridáme nakrájané šampiňóny a zároveň na druhej panvici opečieme panenku, ktorú sme si pred tým osolili a okorenili. Pridáme panenku ku šampiňónom a zalejeme smotanou na varenie. Dochutíme soľou a čiernym korením. Prevaríme a pridáme uvarené tagliatelle, kľudne aj s troškou vody, v ktorej sa varili. Dobre premiešame. Na záver môžme posypať parmezánom a ozdobiť lístkami bazalky. Dobrú chuť a krásny týždeň. 🙂 Linda

Panna cotta.

O čo je lepší týždeň, keď si ho v strede trošku skrátime… V stredu som mala dovolenku, no vstávala som ako ranné vtáča klasicky, bežala na microblading a na obed som bola doma. Čas trošku pobudnúť v kuchyni a vyskúšať niečo nové. Beriem to z časti ako relax spojený s experimentom. Vybrala som si panna cottu a na prvý krát sa mi celkom podarila. 🙂 V podstate to bol jeden z najľahších receptov zatiaľ a chutil skvele. Suroviny: 500 ml smotany na šľahanie 2 vanilkové cukry 6 plátkov želatíny 120 ml vody Lesné ovocie Hnedý cukor Postup: Odmeriame si 100 ml vody do ktorej namočíme 5 plátkov želatíny a necháme ich chvíľku napučať. Zatiaľ dáme zohrievať smotanu na šľahanie, do ktorej primiešame vanilkový cukor. Pridáme aj želatínu a necháme chvíľu (2-3 minúty) zohrievať, nemala by vrieť. Do sklenených pohárov nalejeme zmes a odložíme do chladničky na niekoľko hodín. Neskôr si pripravíme polevu z lesného ovocia. Do hrnca dáme mrazené lesné ovocie a 2-3 lyžice hnedého cukru, podľa chuti. Necháme prevariť a pridáme želatínu (1 plátok …

Curry zo sladkých zemiakov.

Vôňa a chuť curry vo mne stále vyvoláva spomienky na Sri Lanku. Bolo to pred rokom, ako sme každý deň odpočítavali dni do našej zaslúženej a pre mňa aj vysnívanej dovolenky. Aj keď len na niekoľko dní, únik do tohto raja bol najväčším highlightom roka 2019. Večerať u suseda priamo pod holým nebom s výhľadom na hviezdnu oblohu a jesť úplne hviezdne domáce curry pri sviečke, bol jeden z top zážitkov. Bola to možno úplná maličkosť, no bola som dojatá, nielen atmosférou, úžasným jedlom, ale najviac asi radosťou, ktorú sme jednému mladšiemu domácemu spôsobili, a vzájomne on nám týmto večerom, keď sme uňho na záhradke posedeli a možno mu priblížili jeho sen, mať raz svoju vlastnú reštauráciu. Na Sri Lanke sme jedávali síce väčšinou dhal curry zo šošovice alebo úžasné curry s ananásom, ale tento recept od @e_eva nám tiež veľmi zachutil. Bol len jemne štipľavý a celkom jednoduchý. Suroviny: Kokosový olej Červená cibuľa Strúčik cesnaku 3 PL kari korenia 1 ČL rímskeho kmínu 1/2 ČL kurkumy Koriander 3 sladké zemiaky Paprika Fazuľové struky Panenka, …

Americké palacinky.

Milujem víkendy a hlavne pocit, že sa nemusím nikam ponáhľať a 48 hodín môžem využiť ako len chcem. Rada začínam dobrými raňajkami, je to akýsi prvotný dobrý štart pre nasledujúce dni. Sú pre mňa o to výnimočnejšie, že si ich počas týždňa v takejto forme veľmi nemám kedy užiť a už vôbec nie pripraviť. Preto sa rada vyhrám a strávim chvíľku v kuchyni. Tentokrát to boli americké palacinky s ovocím a javorovým sirupom. Nejak ma vždy pri tomto jedle napadnú naše prvé raňajky s Jurkom. Vtedy mi ich chystal on a bezpochyby ich bude ťažké tromfnúť. Zopárkrát som ich pripravila aj ja a celkom som si našla spôsob, aby boli tak akurát. Hlavne poriadne nadýchané. 🙂 Suroviny: 5 vajec 120 g hladkej múky Prášok do pečiva 150 ml mlieka Lyžička cukru Štipka soli Postup: Oddelíme si 3 žĺtka, zmiešame ich s cukrom, mliekom a pomaly primiešavame zmes muky, prášok do pečiva a štipku soli. 5 bielkov vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta. Chvíľu necháme odstáť a môžme piecť na strednom ohni. Po upečení hotové palacinky …

Vajíčka Benedikt.

Ako dieťa sa väčšinou človek naučí ako prvé prípravu vajíčok a jeho rôzne variácie. Ja som ako dieťa zbožňovala prípravu týchto jedál a vždy v kníhkupectve potajme prechádzala jednu knihu, ktorá bola o príprave vajíčok na rôzne spôsoby. Trvalo ale celkom dlho, kým som prvýkrát ochutnala vajíčka Benedikt a vyskúšala ich pripraviť aj doma. Suroviny: Vajíčka Ocot Anglický muffin Slanina Poľníček Holandská omáčka: 100 g masla 4 žĺtky Lyžica citrónovej šťavy Soľ Čierne korenie Pošírované vajce postup: Pripravíme si väčší hrniec, napustíme si vodu a necháme ju zohrievať, kým sa nezačnú tvoriť bublinky. Vtedy pridáme za lyžicu octu. Rozbijeme si vajce do menšej misky a cez sitko scedíme vodnatý bielok. Predtým, než voda začne vrieť, spravíme lyžicou vodný vír, do ktorého vpustíme z nízkej výšky vajíčko. Varíme 2 minúty pri strednej teplote. Tip: najlepšie je použiť čo najčerstvejšie vajíčka, tie budú mať menej vodnatý bielok. Vďaka tomu by malo vajíčko udržať svoj tvar a pekne obaliť žĺtok. Holandská omáčka postup: Do misky si rozbijeme 4 žĺtky. Pripravíme si vodný kúpeľ a žĺtky nad parou šľaháme, …

Blog.

Prešlo niekoľko rokov, odkedy som sa venovala písaniu blogu, a je to naozaj poznať. Mažem slová, riadky… hľadám ten najlepší spôsob, ako vyjadriť všetko to, čo mi práve behá mysľou a chcela by som s vami zdieľať. Túžila som znova písať a tvoriť, no nevedela som, ako začať a možno aj preto som to dlhšie odkladala. Nakoniec to prišlo celkom neplánovane a spontánne. Chcela som sa naučiť variť, a nejak vznikol nápad, zdieľať túto moju cestu s vami. V priebehu niekoľkých dní som sa pustila do nákupov, potrebovala som nielen nový riad, ale aj nový fotoaparát a svetlo. Povedala som si, že keď sa do toho naozaj pustím, chcem to robiť čo najlepšie. Teším sa z toho nesmierne, z každého malého úspechu a z každej dobroty, ktorú sa mi podarí pripraviť. Linda