All posts tagged: vajicka

Vajíčka Benedikt.

Ako dieťa sa väčšinou človek naučí ako prvé prípravu vajíčok a jeho rôzne variácie. Ja som ako dieťa zbožňovala prípravu týchto jedál a vždy v kníhkupectve potajme prechádzala jednu knihu, ktorá bola o príprave vajíčok na rôzne spôsoby. Trvalo ale celkom dlho, kým som prvýkrát ochutnala vajíčka Benedikt a vyskúšala ich pripraviť aj doma. Suroviny: Vajíčka Ocot Anglický muffin Slanina Poľníček Holandská omáčka: 100 g masla 4 žĺtky Lyžica citrónovej šťavy Soľ Čierne korenie Pošírované vajce postup: Pripravíme si väčší hrniec, napustíme si vodu a necháme ju zohrievať, kým sa nezačnú tvoriť bublinky. Vtedy pridáme za lyžicu octu. Rozbijeme si vajce do menšej misky a cez sitko scedíme vodnatý bielok. Predtým, než voda začne vrieť, spravíme lyžicou vodný vír, do ktorého vpustíme z nízkej výšky vajíčko. Varíme 2 minúty pri strednej teplote. Tip: najlepšie je použiť čo najčerstvejšie vajíčka, tie budú mať menej vodnatý bielok. Vďaka tomu by malo vajíčko udržať svoj tvar a pekne obaliť žĺtok. Holandská omáčka postup: Do misky si rozbijeme 4 žĺtky. Pripravíme si vodný kúpeľ a žĺtky nad parou šľaháme, …